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영산대, "조리실력 뽐내며 재능기부도..."지역민 초청 학생들의 '조리재능 나눔행사' 마련
남성봉 기자 | 승인2015.08.26 14:19
 영산대학교 K-FOOD 스타쉐프 양성사업단이 다문화가정과 지역민 100여 명을 초청해 '조리재능 나눔행사'를 진행했다.(사진제공=영산대학교)

 영산대학교(총장 부구욱) K-FOOD 스타쉐프 양성사업단(단장 강현우)은 26일 해운대캠퍼스 C동 2층 컨벤션홀에서 외국인 유학생을 비롯해 지역의 다문화가정과 지역민 100여 명을 초청해 '조리재능 나눔행사'를 진행했다.

 이번 행사는 해양수도 부산에 걸맞게 씨푸드 분야로 주제를 잡았으며 조리전공 학생 30여 명이 연어샐러드와 게살스프, 광어스테이크처럼 수산물을 이용해 코스요리를 선보였다.

 학생들은 K-FOOD 스타쉐프 양성사업단의 지도 아래, 방학기간 중 6주 동안 '한식'과 '서양요리', '디저트' 등 다양한 분야에서 '전문가 초청 특강'교육을 받으며 요리완성도를 높이고 자신만의 창작레시피도 완성했다.

 행사는 방학기간 중 향상된 자신만의 조리노하우를 지역민들에게 평가받는 품평회 자리로 이어졌다.

 이번 행사를 총괄하는 강현우 단장은 "조리계열 학생들이 지역민들에게 재능기부로 다가서는 하나의 작은 어울마당이라고 생각한다"며 "학생들이 마련하는 요리로 지역민들을 비롯해 다문화가정과 외국인 유학생들의 시선과 입맛을 만족시킬 수 있고 학생들도 자신의 조리실력에 대해 자신감도 가질 수 있는 일석이조(一石二鳥)의 행사가 될 것이다"고 밝혔다.

 영산대는 국내 유일의 한식과 일식, 중식, 아시아식, 프랑스, 이태리 등 다양한 국가들의 조리방법과 기술들을 배울 수 있도록 조리학과들인 한국식품조리학과, 동양조리학과, 서양조리학과 등으로 특성화돼 있다.

 또 조리명장과 기능장으로 구성된 조리학과의 교수진과 실습 인프라의 우수성은 지난해 세계조리사회연맹(WACS)으로부터 국내 1호 인증대학에 선정되며 검증된 바 있다.


남성봉 기자  nam68@hanmail.net
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