육전국밥 양산 물금점의 문창곤 대표(우)와 정범석 대표./ 양산뉴스파크

 프렌차이즈인데도 재료구매에서 음식조리까지 직접 챙기며 손님들의 한끼 식사를 정성으로 제공하는 신개념 가맹점 식당방식의 '맛집'이 탄생했다.

 육전국밥 양산물금점의 문창곤 대표와 정범석 대표는 지난달 양산 물금기차역 맞은편 택지인 양산 물금읍 버들길 25-12 소재에 '육전국밥'을 개업했다.

 이 식당은 개업시작부터 입소문을 타면서 손님들이 식사시간이면 줄을 서서 기다리는 진풍경을 연출, 하루 200여 명 이상이 찾는 '대박식당'으로 알려져 유명세를 타고 있다.

 식당의 인기메뉴이자 대표음식은 '육전'과 '소고기국밥'이다. 여기에 최근 날씨가 더워지면서 '육전막국수'도 인기를 끌고 있다.

 현재 손님에게 제공되는 메뉴로는 소고기국밥·육전 소고기국밥, 함박 및 미소곰탕, 소고기 육전, 소고기 완자, 모듬전, 산적소갈비, 소곱창 전골, 육전 모듬전골, 오징어 숙회, 오징어 초무침 등 다양하다.

 여기에 맛은 물론 가격까지 저렴하면서 식사시간대가 되면 양산시내에서도 찾는 손님들이 급증, 즐거운 비명을 지르고 있다. 

 이 같은 인기의 비결에는 노력이 빠지지 않는다. 이 식당의 정 대표는 평상시 음식조리에 많은 관심을 가지다가 군대를 제대하고 본격적인 음식조리공부를 했다.

 때로는 음식점에서 일을 하며 수련을 쌓고 소문난 음식점 소식을 접하면 직접 찾아가 맛을 보며 공부하는 열정을 펼쳐왔다.

육전국밥의 메뉴인 육전(상)과 소고기국밥(하단 좌측), 막국수. (사진제공=육전국밥 양산물금점)

 이런 그에게 큰 힘이 된 사람은 그의 장인 문창곤 대표이다.

 문 대표는 도시가스와 태양광 사업을 30여 년간 해온 에너지사업 전문 CEO출신으로, 이 식당의 본점을 찾아가 가맹점 사업권을 받아왔으며 음식에 관심이 많은 사위인 정 대표에게 같이 운영할 것을 제안했다.

 현재 이 식당에는 문창곤 대표와 그의 가족과 함께 4명의 직원이 일을 하고 있다.

 문 대표는 "가족을 모두 식당에 끌어들인 것은 우리 가족이 먹는 음식처럼 손님에게 정성을 다해 제공하기 위한 마음의 뜻이 담겨있다"며 "아침 일찍 모여 식당의 철저한 위생관리를 위한 청소부터, 전날의 손님에 대한 불편사안이 없었는지에 대한 품평으로 하루를 시작한다"고 말했다.

 그는 "프렌차이즈 식당이지만 봉지재료를 본사에서 받지 않고 레시피를 전달받아 재료구입부터 음식조리까지 직접 다 실시하고 있다"며 "최상육질의 소고기와 지역생산의 탁주, 계란, 채소류 구입, 지역민을 직원으로 채용하는 등 지역경제활성화에도 한 몫을 한다고 자부한다"고 전했다. 

 또 "최근에는 한번 맛을 본 손님들의 육전 등 전종류 포장주문도 쇄도하고 있어 다시한번 인기세를 실감나게 한다"고 밝혔다.

 정범석 대표도 "육전 하나도 초벌부터 시작해 주문시 계란을 다시입혀 즉석해서 손님에게 드리는 정성을 담고 있다"며 "소고기 국밥도 우리 전통의 맛을 살려 오랫동안 고아만든 육수로 맛을 내면서 많은 분들이 칭찬해주셔서 더욱 책임감을 안고 조리에 신경을 쓰고 있다"고 말했다.

 정 대표는 "손님만을 위한 음식조리를 위해 신선한 재료와 조리시 건강을 염두에 둔 염도측정, 각종 위생관리까지 소홀히 하지 않고 있다"며 "앞으로도 한결같이 변하지 않는 정성과 맛으로 육전국밥을 이어가겠다"고 약속했다.